Sıcak ve ılık denizlerin kıyı bölgelerinde ve açıklarında yaşayan; Karadeniz'in simgesi haline gelen hamsinin bedeni ince, uzun iğ biçimindedir.Bilimsel adı Engraulis encrasicholos'dur.İnce, iri, kolay dökülebilen pullar bütün bedeni kaplar.Göçmen olan hamsinin özellikle kış aylarında sofralarımızı süsleyen lezzetli yemekleri yapılır..